RISCOPRI “u RITUNNU”
Prodotti Tipici
“La Tramontana” annovera tra i tanti risultati raggiunti quello di aver contribuito, attraverso propria iniziativa, a far riconoscere Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Siciliana la specie ittica denominata “menola” e con essa la produzione di una gamma di prodotti unici ed esclusivi.
RITUNNU - MENOLA
Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione SicilianaLa menola (Spicara smaris) è una specie gregaria che vive tra i 15 ed 100 m di profondità e viene particolarmente pescata nei mari antistanti le coste trapanesi.
L’Ittiturismo La Tramontana ha avviato l’attività di trasformazione di questo prodotto ittico secondo le antiche tradizioni marinare e lo propone in 3 differenti versioni.
La Pesca
La Cooperativa “La Tramontana” svolge l’attività di pesca con il M/P “Nuovo Salvatore”, di cui la stessa è armatrice, ed il natante è autorizzato alla pesca costiera locale entro le 6 miglia con i sistemi di pesca a strascico, circuizione, attrezzi…
Didattica e Promozione del Territorio
In un’epoca caratterizzata dalla globalizzazione, i cambiamenti tecnologici, sociali e culturali hanno modificato profondamente il rapporto con il cibo e di conseguenza con il mondo della “produzione primaria”….
Ristorante
Piatti e prodotti della tradizione trapanese e del mondo dei pescatori …
La cooperativa, attraverso un propria iniziativa, a fatto riconoscere la “menola” come prodotto Agroalimentare Tradizionale(PAT) della Regione Siciliana…